Resep Mochi Daifuku yang Viral, Kudapan Lezat yang Bisa Jadi Ide Jualan
Bahan isian:
30 gr mentega tawar/margarin
40 gr tepung terigu protein sedang
20 gr cokelat bubuk
35 gr gula pasir
120 gr compound milk chocolate, cincang
150 gr air
100 gr krim bubuk
1/3 sdt garam
Pelengkap:
Stroberi
Tepung tapioka + daun pandan, sangrai
Cara membuat :
1. Campurkan air dengan krimer, aduk rata kemudian masukkan cokelat bubuk, aduk rata
2. Di dalam panci masukkan mentega dan tepung, masak hingga wangi kemudian masukkan larutan cokelat sambil diaduk secara perlahan
3. Masukkan gula pasir dan garam, aduk sesaat. Matikan api lalu masukkan cokelat yang sudah dicincang, aduk hingga meleleh
4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas kemudian tutup dengan cling wrap dan dinginkan selama 2 jam atau hingga set
5. Di dalam panci masukkan tepung ketan, vanili bubuk, garam dan gula
6. Campurkan air dengan krimer bubuk, aduk rata
7. Masukkan larutan krimer ke dalam panci beserta minyak, aduk hingga rata
8. Nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu serta mengeluarkan minyak
9. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap dan diamkan hingga tidak terlalu panas
10. Bentuk bulat isian cokelat kurang lebih 20-25 gr kemudian balurkan ke dalam tepung tapioka
11. Isi adonan cokelat dengan stroberi kemudian masukkan ke dalam kulkas
12. Bentuk bulat adonan mochi kurang lebih 35 gr kemudian pipihkan dan masukkan isian cokelat
13. bentuk bulat dan balurkan ke dalam tepung tapioka
14. Mochi cokelat siap disajikan.
(Martin Bagya Kertiyasa)
