Modal Rp50 Ribuan Bisa Masak Menu Jepang ala Resto, Ini Resepnya
Cara membuat
1. Potong tofu berbentuk dadu sesuai selera. Tambahkan tepung maizena, lalu goreng sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Untuk membuat dashi, campurkan semua bahan, masak hingga mendidih.
3. Tata tofu dalam piring lalu siram kuah dashi. Agedashi tofu siap disajikan.
Resep chicken nanban
Bahan ayam
2pcs paha ayam
1 pc bawang putih (parut)
1 pc jahe (parut)
1 sdm soy sauce
1 sdm mirin
2 sdm AP flour
2 sdm tepung maizena
Bahan saus tartar
1 butir telur
2 sendok makan rice vinegar
300 ml minyak (canola)
1 buah bawang bombay
3 batang green onion
2 butir telur rebus
Bahan nanban sauce
2 sdm soy sauce
2 sdm sugar
2 sdm rice vinegar
1 sdm mirin
Cara membuat
1. Potong paha ayam sesuai selera lalu bersihkan.
2. Tambahkan bawang putih, jahe, soy sauce, dan miring, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
3. Setelah itu tambahkan tepung maizena dan AP flour.
4. Goreng ayam dengan metode double fried sehingga lebih crispy.
5. Untuk saus tartarnya, blender telur, minyak, dan rice vinegar.
6. Tambahkan onion cincang dan green onion, telur rebus cincang, jangan lupa tambahkan bumbu dan koreksi rasa.
7. Untuk namban saucenya juga mudah, tambahkan semua bahan, lalu masak hingga mendidih.
8. Taruh ayam di dalam wadah, sauce namban sesuai selera.
9. Plating ayam di atas nasi, lalu tambahkan saus tartar dan tambahkan daun bawang di atasnya.
(Martin Bagya Kertiyasa)
