Resep Kue Blue Pea Hokkaido Chiffon Cupcake
Cara Membuat
1. Campur susu cair dengan blue pea kering, panaskan di panci sampai susu shimmer saja agar tak merusak khasiat blue pea
2. Biarkan dingin semalaman agar warnanya tambah cantik.
3. Saring lalu sisihkan
4. Campur kuning telur, minyak, exctract telang hingga rata
5. Masukkan terigu, baking powder dan vanilla bubuk, whisk rata hingga membentuk pasta lalu sisihkan
6. Mixer putih telur low speed hingga berbusa. Masukkan garam dan cuka, lalu mixer kembali kecepatan sedang
7. Masukkan gula. Mixer high speed hingga medium peak
8. Campur adonan putel ke adonan kutel 3 tahap. Aduk lipat hingga rata. Lalu masukkan adonan ini ke piping bag
9. Spuit adonan ke kertas cupcake. Lakukan hingga adonan habis. Aduk adonan dengan sumpit. Lalu hentak-hentakkan
10. Bake di preheated oven 140/140 selama 20 mnt, atau 130/140 selama 40 menit
11. Setelah matang keluarkan dari oven. Lalu hentak2kan biar chiffon ga ambles, sisihkan
Khanoom piak poon
1. Campur semua bahan kering di pancim aduk rata. Masukkan bahan cair. Aduk rata hingga tak bergerindil
2. Masak di atas kompor hingga mengental dan meletup-letup. Matikan kompor. Tunggu sebentar hingga dingin. Masukkan ke piping bag.
3. Spuit di atas cupcake. Lakukan hingga adonan habis. Sprinkle dengan wijen (opsional)
4. Sajikan dan selamat menikmati
(Martin Bagya Kertiyasa)
