Resep Ayam Bumbu Hitam Versi Sehat, Tanpa Digoreng Tapi Tetap Lezat
AYAM bumbu Item jadi salah satu kuliner yang populer di Jawa Timur, khususnya Madura. Tak cuma ayam, bahan dasar masakan ini juga bisa diganti dengan bebek lho.
Biasanya menu masakan ini membutuhkan banyak minyak lantaran ayamnya harus digoreng hingga kering. Hal ini yang membuat sebagian orang dengan kondisi kesehatan tertentu enggan untuk mengkonsumsinya.
Tapi tenang saja, ternyata menu ayam bumbu item juga bisa lho dibuat dalam versi yang lebih sehat dan tanpa menggunakan banyak minyak. Yuk intip resep Ayam Bumbu Item yang lebih sehat tapi tetap nikmat saat disantap, seperti dikutip dari akun TikTok @devyanastasia.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong 8 bagian
12 cabai merah keriting
12 bawang merah
5 cabai rawit
10 bawang putih
1 jempol kunyit
1 jempol jahe
1 jempol lengkuas
Sereh, salam daun jeruk secukupnya
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
3 sdm air asam jawa
Air secukupnya
2 sdm olive oil
Cara membuat:
1. Masukan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan lengkuas ke dalam blender. Lalu tambahkan sedikit air dan blender hingga seluruh bumbu halus.
2. Setelah itu, masak bumbu yang sudah halus ke dalam wajan. Anda bisa masukkan daun jeruk, daun salam, dan sereh ke dalamnya.
3. Masukkan seluruh potongan ayam ke dalam bumbu dan masukan 2 sendok makan olive oil. Kemudian aduk hingga seluruh ayam terbalut bumbu.
4. Lalu masukkan larutan air asam jawa sambil diaduk hingga tercampur rata. Kemudian Anda bisa terus mengaduk ayam bumbunya hingga warna bumbu berubah menjadi hitam.
5. Jangan lupa untuk koreksi rasa dan tambah garam atau penyedap sesuai selera. Diperlukan waktu yang cukup lama hingga akhirnya berubah warna dan disarankan untuk terus mengaduk ya agar bagian paling bawahnya tidak gosong. Ayam Bumbu Item versi sehat siap disantap dengan nasi hangat.
(Martin Bagya Kertiyasa)
