Malam Tahun Baru Mau Bakar Makanan, Kenali 3 Jenis Arang Ini!

2. Arang dari tempurung kelapa

Tempurung atau batok kelapa merupakan sumber bahan bakar lain yang dapat digunakan untuk memasak. Selain dijual utuh, batok kelapa juga diproduksi dalam bentuk arang.

Prosesnya pembuatannya yakni batok kelapa dimasukkan ke dalam tungku dan dikarbonisasi. Cangkang yang dihasilkan terbakar menjadi produk yang mengandung sekira 80% karbon, dengan sisa abu dan produk sampingan lainnya.

Arang dari batok kelapa ini memiliki keunggulan tidak memberikan asap terlalu banyak saat proses pembakaran. Selain itu, arang batok kelapa ini jarang menimbulkan percikan api.

Arang ini juga memiliki panas yang lebih awet dibanding dengan arang bongkahan kayu. Dengan demikian, arang ini lebih irit dibanding dengan arang bongkahan kayu.

Namun, arang ini tidak membuat cita rasa makanan seperti memiliki aromatik dibakar. Sebab, batok kelapa tidak menghasilkan api yang membakar. Maka dari itu, biasanya arang ini biasa digunakan untuk steak tuna.

3. Arang binchotan

Arang binchotan bersumber secara eksklusif dari Jepang, jenis arang ini menggunakan jenis kayu ek khusus yang disebut Ubame. Arang ini memiliki keunikan yakni dapat menyala panas secara konsisten dalam waktu yang sangat lama yakni hingga 5 jam dan tidak menghasilkan bau atau asap apa pun.

Biasanya arang ini digunakan untuk memasak yakitori. Arang ini dapat memberikan cita rasa yang lebih lezat pada makanan karena tetesan minyak pada daging yang dibakar bisa membuat api bakaran lebih harum. Namun, sayangnya arang ini sangat sulit ditemui dan mahal.

(Kemas Irawan Nurrachman)