3 Resep Buka Puasa untuk Persiapan Bulan Ramadhan 2024

3. Nasi Ayam Kebuli

Bahan bumbu halus;

• 6 siung bawang putih

• 11 siung bawang merah

• ½ siung bawang Bombay

• 4 buah cabai keriting hijau

• 3 buah cabai keriting merah

• 1 sdt Jinten

• 4 cm Jahe

• 50 ml minyak goreng

• 1 buah tomat tanpa biji

Bahan bumbu kebuli;

• 500 gr ayam

• 3 sdt garam

• 1 sdt penyedap rasa

• 1 sdm gula

• 2 sdm bumbu kari

• 500-700 ml air

• 1 sdm kaldu bubuk

• 100 ml santan cair

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 batang serai (memarkan)

• 5 buah cengkeh

• 7 buah kapulaga

• 1/2 buah pala

• 1 batang kayu manis

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt lada putih ubuk

• 2 sdm minyak samin

Bahan nasi kebuli;

• 500 gram beras long grain

• 700 ml kuah ayam kebuli

• 3 lembar daun salam

Pelengkap (opsional)

• Tomat

• Timun

• Bawang goreng

• Kismis

Cara memasak;

1. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis kunyit bubuk, serai, cengke, kapulaga, buah pala, kayu manis, ketumbar bubuk, lada putih bubuk, minyak samin hingga bumbu mengeluarkan minyak, matang dan harum.

2. Masukkan ayam, garam, penyedap rasa, gula, bumbu kari, dan kaldu bubuk, masak hingga ayam semua tercampur dengan bumbu.

3. Tambahkan air ke dalam wajan, rebus hingga mendidih.

4. Setelah air mendidih dan ayam setengah matang, tambahkan santan cair sambil diaduk, tambahkan garam jika diperlukan. Masak dengan api kecil hingga air agak mengental dan menyusut.

5. Angkat dan tiriskan ayam, saring kuah dengan saringan. Sisihkan kuah untuk memasak nasi.

6. Bersihkan nasi, tambahkan kuah Ayam Kebuli dan daun salam. Masak dengan rice cooker hingga matang.

7. Sambil menunggu nasi matang, goreng ayam dengan minyak hingga warna kecoklatan.

• Sajikan Nasi Ayam Kebuli dengan kismis dan bawang goreng.

(Rizky Pradita Ananda)