Resep Makan Siang Udang Saus Telur Asin
Cara membuat:
1. Udang: Tambahkan tepung serbaguna ke dalam wadah. Tambahkan air secukupnya hingga membentuk adonan kental.
2. Siapkan tepung bumbu dan tepung terigu dengan perbandingan yang sama dalam wadah terpisah.
3. Celupkan udang ke dalam adonan tepung kental, gulingkan ke dalam tepung kering (tepung bumbu dan tepung terigu), taburi udang dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Saus telur asin: Panaskan margarin, goreng bawang putih dan bawang bombay cincang hingga lembut dan berwarna kecoklatan.
5. Tambahkan irisan cabai dan kuning telur asin, lalu haluskan dengan spatula.
6. Tambahkan air panas dan aduk hingga kuning telurnya pecah.
7. Tambahkan krim bubuk, gula pasir, campuran kaldu, merica, air jeruk nipis, dan saus tiram. Aduk hingga mendidih dan mengental.
8. Tambahkan irisan daun bawang di bagian akhir, tumis sesuai selera, angkat dan sajikan.
(Martin Bagya Kertiyasa)
