Resep Makan Siang Udang Saus Telur Asin
RESEP makan siang kali ini adalah udang saus telur asin. Saus telur asin memang menjadi salah satu menu andalan yang tidak pernah membosankan untuk disantap.
Nah, kali ini membalurkan saus telur asing dengan udang bisa membuat kita ketagihan loh. Seperti dikutip dari Instagram @lilik_indrayani_81, ini resep udang saus telur asin.
Bahan:
1/2 kg udang, buang kulit, sisakan ekor dan belah punggung udang
6 sendok makan tepung bumbu serba guna (pilih yang crispy)
Tepung bumbu dan terigu secukupnya
Bahan saus :
4 telur asin, ambil kuningnya aja (pilih kuningnya masih berminyak berwarna merah kecoklatan)
200 ml air
3 sendok makan krimer bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1/2 sendok teh lebih gula pasir
2 sendok makan margarin
2 iris jeruk nipis, ambil airnya
Irisan daun bawang secukupnya, cukup bagian hijau
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang bombay ukuran besar, potong dadu
10 buah cabe kecil / takaran sesuai selera
Cara membuat:
1. Udang: Tambahkan tepung serbaguna ke dalam wadah. Tambahkan air secukupnya hingga membentuk adonan kental.
2. Siapkan tepung bumbu dan tepung terigu dengan perbandingan yang sama dalam wadah terpisah.
3. Celupkan udang ke dalam adonan tepung kental, gulingkan ke dalam tepung kering (tepung bumbu dan tepung terigu), taburi udang dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Saus telur asin: Panaskan margarin, goreng bawang putih dan bawang bombay cincang hingga lembut dan berwarna kecoklatan.
5. Tambahkan irisan cabai dan kuning telur asin, lalu haluskan dengan spatula.
6. Tambahkan air panas dan aduk hingga kuning telurnya pecah.
7. Tambahkan krim bubuk, gula pasir, campuran kaldu, merica, air jeruk nipis, dan saus tiram. Aduk hingga mendidih dan mengental.
8. Tambahkan irisan daun bawang di bagian akhir, tumis sesuai selera, angkat dan sajikan.
(Martin Bagya Kertiyasa)
