4 Resep Makanan untuk Perayaan Natal, Pannetone hingga Bebek Panggang Hongaria
PERAYAAN Natal sudah siap disambut dengan penuh suka cita oleh umat Nasrani sebentar lagi. Masyarakat yang merayakan, sudah mulai mempersiapkan perayaan Natal dengan dekorasi bernuansa hijau dan merah, pohon natal, hingga makanan khas Natal.
Membahas soal makanan khas Natal, banyak sekali macamnya. Mulai dari makanan berat hingga camilan yang menyenangkan. Makanan tersebut disajikan dan disantap bersama keluarga. Nah kali ini MNC Portal akan merangkum empat resep makanan khas perayaan Natal. Berikut ulasannya dari berbagai sumber, Sabtu (9/12/2023)
1. Ayam panggang oven
Bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh besar
3 batang wortel
4 buah kentang
1 batang celery
3 batang rosemary
1 buah bawang bombai
50 gram butter
100 ml white wine
200 ml air
Garam dan lada secukupnya
Bahan olesan:
1 sdm olive oil
1 sdm kecap shoyu
Cara memasak;
1. Potong wortel, kentang, bawang bombay, dan celery kotak-kotak. Sisihkan.
2. Cuci bersih satu ekor ayam, kemudian taburkan garam dan lada ke seluruh permukaan ayam. Kemudian olesi dengan campuran olive oil dan kecap shoyu.
3. Masukkan butter, celery, bawang bombai, rosemary ke dalam rongga perut ayam. Kemudian taruh bawang bombai, celery dan wortel disekelilingnya. Masukkan white wine dan air, tutup panci dan panaskan selama 15 menit dengan api sedang.
4. Masukkan kentang dan oven kembali dengan suhu 200 derajat selama 30 menit. Keluarkan ayam dan kembali olesi dengan olive oil dan shoyu, kemudian oven lagi selama 30 menit
5. Keluarkan dari oven dan sajikan selagi hangat.
2. Pannetone roti
Bahan:
250 gr tepung cakra
2 butir kuning telur +1 telur utuh
125 cc susu cair
5 1/2 gr ragi instan
50 gr gula pasir
50 gr butter
1/4 sdt garam
Mixed fruit :
100 gr raisin
75 gr cherry merah hijau
35 gr cranberry
1 sdm parutan kulit lemon
1 sdt rhum
1/2 sdt vanilla cair
1 sdt cinnamon
(Foto: @ciciliasalamony)
Cara membuat:
1. Campurkan susu cair, rhum, vanilla, dan telur, aduk hingga rata.
2. Campur terigu, gula, cinnamon. Masukkan campuran bahan basah, lalu uleni hingga setengah kalis. Setelah itu masukkan butter dan garam. Uleni lagi hingga kalis.
3. Masukin buah kering ke dalam adonan, aduk hingga rata.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih 40 menit sampai mengembang.
5. Alasi loyang bulat diameter 17 cm dengan kertas roti, kempiskan adonan, bentuk bulat kemudian masukkan dalam loyang. Diamkan hingga mengembang lagi sebelum dimasukkan ke oven.
6. Sebelum masuk oven gunting atasnya dan beri butter 1 sdt. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 derajat selama 10 menit. Lalu turunkan di suhu 180 derajat selama 40 menit sampai matang. Panettone roti siap disajikan.
3. Kue kacang
Bahan-bahan;
1/2 kg kacang kupas
1 kg tepung segitiga biru
3 sdm tepung maizena
300 gr gula halus
650 ml minyak sayur
Bahan olesan kue:
2 butir kuning telur
Cara membuat:
1. Sangrai kacang kupas hingga kuning kecoklatan atau sampai harum. Setelah itu blender dengan minyak, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung maizena dan gula halus jadi satu, masukkan kacang yang sudah disangrai. Aduk hingga rata.
3. Cetak adonan sesuai selera. Tata di loyang, oven dengan suhu 150°celcius selama 20 menit. Setelah matang, angkat kue dari oven dan kue kacang siap dinikmati.
4. Bebek panggang
Bahan:
1 ekor bebek, tanpa isi perut
Secukupnya garam
4 gram cengkeh bubuk
4 gram kayu manis bubuk
4 gram merica hitam bubuk
1 kg jeruk manis
300 gram apel
100 ml minyak goreng
250 ml anggur putih (wine)
300 ml air jeruk manis
40 gram tepung maizena
Cara memasak;
1. Cuci bersih bebek bagian luar dan dalam, tiriskan. Keringkan badan bebek dengan lap kering ataupun tisu dapur. Taburi bagian luar bebek dengan campuran garam dan dua gram cengkeh bubuk
2. Potong-potong apel dan taruh dalam loyang untuk memanggang bebek. Letakkan bebek diatas potongan apel.
3. Campur kan kayu mani bubuk, garam, merica hitam bubuk, serta sisa cengkeh bubuk. Balut rongga perut bebek dengan campuran rempah ini.
4. Potong 500 gram jeruk manis dan masukkan kedalam rongga perut bebek. Campurkan minyak goreng dan minuman anggur, tuang campuran ini keseluruh bebek. Kemudian tutup keseluruhan loyang dengan kertas aluminium
5. Panggang bebek di oven dengan panas 200 C selama 50-70 menit. 15 atau 10 menit terakhir, lepaskan kertas aluminium dan sapu badan bebek dengan jus jeruk, masukkan kembali ke oven, 5 menit. Keluarkan kembali dan sapukan kembali dengan jus jeruk, panggang lagi 5 menit.
6. Setelah matang, angkat bebek dan buang jeruk yang ada didalam rongga perut.
8. Iris 500 gram sisa jeruk dan tata cantik diatas piring saji. Letakkan bebek matang di piring saji.
(Rizky Pradita Ananda)
