Intip Keseruan Chef Stefu Hadiri Aussie Beef Mates di Brisbane
Meat and Livestock Australia atau MLA Kembali mengadakan perjalanan bersama beberapa chef dari Amerika dan tiga negara Asia Tenggara, kali ini dari negara Thailand, Vietnam dan yang pastinya dari Indonesia.
Siapa yang tak kenal dengan Chef Stefu Santoso, beberapa kali menjabat sebagai President di ACP (Association Chef Profesional) dan sampai sekarang masih aktif di dunia kuliner.
Kali ini, tiga chef dari Asia dan empat chef dari Amerika terbang dari negaranya masing-masing ke Brisbane untuk melihat sendiri bagaimana para peternak sapi-sapi membesarkan sapi sampai proses pemotongan di rumah potong dan akhir nya diproduksi menjadi daging sapi yang berkualitas, halal, safety dan aman di konsumsi.
Pada acara Aussie Beef Mates kali ini, Chef Stefu menghadiri juga Darling Down Beef Battle yang terdiri atas dua kompetisi, yaitu:
Pada pertandingan pertama, lomba makan daging dengan tujuh chef mencoba 9 jenis daging dengan potongan daging sirloin (dimasak medium rare). Mereka mencicipi daging tanpa mengetahui asal atau merk, dengan pendamping hanya air putih, sliced apple, crackers spy yang tidak mempengaruhi rasa.
Penilaian terdiri atas beef flavour, intense of flavour, tenderness, dan liking. Pada pertandingan ini dimenangkan oleh Stockyard.
