Resep Siomay Dos ala Chef Devina Hermawan, Tanpa Isian Ikan dan Daging!
SIOMAY belum lama ini dinobatkan menjadi jajanan terenak di dunia oleh majalah kuliner Taste Atlas.
Di Indonesia, siomay sendiri terkenal sebagai salah satu jajanan khas Bandung. Namun, beberapa daerah juga memiliki beragam siomay yang tak kalah enak. Salah satu siomay yang perlu kamu coba adalah Siomay Dos.
Seperti Pempek Dos siomay satu ini diracik tanpa menggunakan daging ikan dalam campurannya. Makanan ini cocok bagi Anda yang ingin menyantap siomay namun tidak menyukai ikan ataupun daging. Soal cita rasa, tetap tak kalah juara kok!
Nah, nggak perlu susah-susah mencari siomay satu ini. Kamu bisa membuatnya Siomay Dos ala Chef Devina Hermawan berikut ini, dilansir dari akun YouTubenya, Senin (18/9/2023).
Resep Siomay Goreng Dos (24 pcs)
Adonan Siomay Dos :
150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung beras
500 ml air
40 ml minyak panas
3 siung bawang putih, parut
1 batang daun bawang, iris
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1 sdm gula
½ sdt merica
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
1 butir putih telur
100 gr tepung sagu
Kulit pangsit goreng
Sambal cocol :
4 siung bawang putih
15 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
4-5 sdm cuka
3 sdm gula
200 ml air
Garam
Kaldu bubuk / penyedap
Cara membuat :
1. Masak air, tepung beras, dan tepung protein sedang sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kemudian biarkan dingin
2. Siram daun bawang dengan minyak panas, tambahkan bawang putih lalu aduk rata
3. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap kemudian aduk rata
4. Masukkan putih telur dan tepung sagu, aduk
5. Setelah adonan tepung sudah dingin, campurkan ke dalam adonan tadi hingga tercampur rata
6. Siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan kemudian ratakan di seluruh permukaannya lalu tekuk menggunakan kedua tangan, lakukan hingga adonan habis
7. Siapkan minyak panas, goreng siomay hingga kuning-keemasan menggunakan api sedang-kecil
8. Untuk sambal cocol, blender bawang putih, setengah cabai rawit, dan air hingga halus
9. Masukkan sisa cabai rawit dan cabai merah, blender kasar
10. tambahkan cuka dan gula lalu masak sambal hingga air berkurang dan matang kemudian koreksi rasa
11. Sajikan siomay goreng dos dengan sambal cocol sebagai pelengkap.
(Leonardus Selwyn)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
