Ini Potongan Keju Termahal di Dunia, Harganya Tembus Rp500 Juta
Maka dari itu, keju buatan produsen Los Puertos ini dinobatkan sebagai keju terbaik dari 15 produsen yang berpartisipasi dan paling dinantikan di kontes tahun 2024.
“Kami tahu kami punya keju yang enak, tapi kami pun tahu bahwa sangat sulit juga untuk menang,” kata Guillermo Pendás Bada, sang pembuat keju.
Sebagai informasi, Cabrales adalah keju alami yang dibuat dengan tangan, baik dari susu sapi mentah atau campuran dua atau tiga jenis susu (sapi, domba, dan kambing). Kemudian, campuran susu tersebut akan dimatangkan di gua alami di Picos de Europa selama beberapa bulan. Kondisi lembab di sana pun menumbuhkan jamur yang memberikan ciri khas garis-garis dan bintik-bintik biru kehijauan di keju Cabrales.
Keju Cabrales kini menjadi semakin popular, baik di Spanyol mau pun di luar negeri, di kawasan Uni Eropa saja sudah terjual 66.226 kilogram terjual per tahun.
(Rizky Pradita Ananda)
