Resep Kembung Betelok Hidangan Khas Bangka, Cocok Banget dengan Nasi Hangat
MASYARAKAT Indonesia bisa dikatakan beruntung kalau urusan makanan, karena Indonesia yang kaya akan kulinernya. Hampir di seluruh wilayah di Indonesia punya hidangan khas sendiri-sendiri dengan citarasa yang lezat, sebut saja seperti Bangka yang punya kembung betelok.
Ikan kembung merupakan bahan utama untuk membuat hidangan ini. Tak hanya lezat, kembung betelok juga memiliki sejumlah nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, filosofi dibalik nama makanan ini juga cukup unik.
Filosofi Dibalik Nama Kembung Betelok
Kembung betelok sendiri artinya kembung bertelur. Mengapa? Ini karena ikan kembung akan menjadi gemuk seolah-olah terlihat seperti bertelur setelah isinya dikeluarkan, dibumbui, lalu dimasukkan lagi.
Tekstur ikan kembung ini akan menjadi lebih halus sehingga cocok untuk dikonsumsi anak-anak. Membuat kembung betelok ini juga tidak sulit, Anda cukup mengikuti resep berikut ini.
Resep Kembung Betelok Bangka
Bahan Utama:
• 2 ekor ikan kembung ukuran sedang atau besar
• 1 butir telur ayam
• 200ml santan instan kental
• Secukupnya minyak untuk menggoreng
BACA JUGA:
Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ¼ sdt merica
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt kaldu bubuk
• Secukupnya garam dan gula
• ½ ruas jahe
BACA JUGA:
Bahan sambal:
• 8 buah cabai rawit merah yang dihaluskan
• ½ sdt garam
Cara memasak;
1. Cuci bersih dan siangi ikan. Keluarkan isi dagingnya dengan mengiris sedikit bagian kulit dekat ekornya, kemudian keluarkan dengan cara mengeriknya menggunakan sendok. Haluskan sebentar isi daging ikan dengan tangan atau sendok.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan telur, kaldu bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Campurkan isi daging ikan dengan campuran telur tadi, tambahkan santan dan aduk rata.
4. Keluarkan tulang utama dari ikannya dengan cara menarik dan mematahkan tulang utama dari sisi atasnya (dekat bagian kepala). Pelan2 tarik hingga ke bagian ujung dekat ekor.
5. Masukkan isi adonan tadi ke dalam ikan hingga penuh. Ulangi hingga adonan habis.
6. Panaskan minyak, bolak balik sesekali. Tunggu hingga agak kecoklatan lalu angkat.
7. Potong-potong ikan jadi 3 bagian. Sajikan dengan sambal rawit merah.
Sajikan dengan Nasi Hangat agar Lebih Lezat
Sebagai orang Indonesia, belum afdol rasanya jika menyantap hidangan tanpa nasi. Kebetulan, lauk ini jadi makin lezat kalau dikunyah bersama nasi hangat. Nah, biar makin maknyuss, gunakan nasi pulen yang berkualitas.
Anda bisa menghasilkan nasi pulen yang lezat dengan menggunakan beras premium seperti Beras Keluarga Bijak (BKB). Beras berkualitas ini punya berbagai varian mulai dari Beras Premium, Beras Merah, Beras Hitam, Beras Coklat, hingga Beras Putih Organik.
Selain berkualitas serta tersedia dalam pilihan yang beragam, Beras Keluarga Bijak (BKB) juga dibanderol dengan harga yang terjangkau. Apalagi kalau belinya di AladinMall, ada promo bundling beras organik dan beras premium yang harganya pasti pas di kantong! Kapan lagi beli beras premium dan beras organik harga cuma 100 ribuan? Yuk tinggal ketik “beras keluarga bijak” di laman pencarian AladinMall dan temukan bundlingnya!
(Rizky Pradita Ananda)
