Ini 6 Trik Masak Ayam Bakar Lezat ala Restoran
Saat Tepat berikan Bumbu
Keempat, jika ingin menambahkan saus seperti barbecue, jangan memberinya terlalu dini. Saus yang dibuat dengan gula akan gosong di atas api terbuka dan bisa berubah menjadi arang hitam jika terlalu dekat dengan api.
Sebagai gantinya, oleskan saus saat sebagian besar daging sudah matang. Saus BBQ paling baik digunakan sebagai alat pengoles tepat sebelum disajikan sehingga semua rasa bisa didapat.
Suhu yang Pas
Kelima, sepotong ayam yang matang sepenuhnya adalah 165 derajat Fahrenheit atau 73,8 derajat celcius pada bagian paling tebal. Jika ada tulang, ayam akan mudah bergoyang pada rongga. Ketika memasak ayam tanpa tulang, tusuk dengan pisau, jika bersih, berarti ayam sudah matang.
Api Harus Merata
Keenam, jika memasak potongan dada ayam yang lebih besar atau lebih tebal, panggang di atas api tidak langsung sebelum atau sesudah permukaannya hangus, terutama jika ingin memastikan dada ayam matang seluruhnya.
Tambahkan beberapa serpihan kayu ke panggangan gas atau arang untuk rasa ekstra, tetapi, panggangan tetap ditutup agar panas di dalam merata ke ayam.
(Martin Bagya Kertiyasa)
