MEMASAK telur terlihat sangat gampang dan tampak semua orang bisa melakukannya, bahkan untuk yang tak bisa masak sekalipun.
Eits! Jangan salah, memasak telur dengan tepat baik itu telur mata sapi, telur rebus, omelet, atau telur orak-arik dengan sempurna nyatanya tak segampang yang dikira loh! Jika ingin hasil telur sempurna, lima kesalahan ini harus dihindari saat memasaknya.
1. Tidak pakai telur segar: Seringkali, setiap kali beli telur kita kurang memperhatikan kualitasnya. Padahal kalau telur yang hendak dimasak itu dalam keadaan tidak segar, rasanya tidak akan enak loh! Selain terlihat retak atau busuk dari luar, bisa cek kesegaran telur dengan trik lain.
Taruh telur dalam semangkuk air dan jika telur tenggelam ke dasar, maka telurnya segar. Jika mengambang di atasnya, sebaiknya jangan gunakan karena telur artinya kurang segar.
2. Abai suhu: Suhu telur tepat sebelum dimasak juga sangat penting. Jika terbiasa menyimpan telur di lemari es maka telur jadi cukup dingin. Oleh karena itu, memasukkannya langsung ke dalam panci panas atau air mendidih adalah cara yang tak tepat, karena harusnya dibiarkan di suhu ruang terlebih dahulu.
BACA JUGA:
3. Salah cara dipecahkan: Telur jangan dipecahkan dengan menggunakan sisi mangkuk Selain meningkatkan risiko menjatuhkan potongan cangkang ke dalam mangkuk, tetapi biasanya akan membuat retakan yang lebih besar dari yang dibutuhkan yang bisa menyebabkan kuning telur pecah.
Cara tepat adalah mengetuk telur dengan lembut pada permukaan yang rata lalu dibuka di mangkuk terpisah, lalu menuangkannya ke dalam mangkuk utama.
4. Salah alat masak: Ketika merebus telur, gunakan panci yang memiliki ruang yang cukup untuk mengisi air dan merebus telur. Jika membuat telur dadar, sebaiknya gunakan wajan anti lengket agar tidak lengket dan berantakan. Sementara untuk telur orak-arik atau telur rebus, harus menggunakan wajan dangkal yang menyediakan ruang yang cukup untuk memasak.
5. Dimasak terlalu lama: Salah satu contoh kesalahan yang sering tidak disadari, jika telur dimasak terlalu lama, rasanya bisa jadi rusak. Sebagai tips, saat membuat omelet atau telur orak-arik jika merasa telur sudah terlihat matang di luar maka matikan api kompot. Meski terlihat sedikit kurang matang, sebetulnya telur terus dimasak dari sisa panas yang ada.
(Rizky Pradita Ananda)