Resep Tempe Mendoan, Cocok untuk Camilan Akhir Pekan!
Tempe sebagai makanan khas Indonesia, baru-baru ini dinobatkan sebagai makanan vegan terenak di posisi ke-4 di dunia oleh Taste Atlas, ensiklopedia makanan dunia.
Bagi masyarakat Indonesia, tempe memang sudah sangat familiar di menu makanan sehari-hari. Salah satu sumber protein ini memang bukan hanya murah, mudah didapat, tapi juga bisa diolah jadi berbagai hidangan, baik itu lauk untuk makanan berat atau jadi kudapan ringan, camilan seperti tempe mendoan.
Tempe mendoan sendiri memang gampang dibuat sendiri di rumah. Tak perlu bingung resepnya, sontek saja resep tempe mendoan ala Chef Devina, dikutip dari akun YouTube Devina Hermawan, Sabtu (29/4/2023).
Bahan:
Tempe, iris-iris tipis
Bahan tepung adonan;
250 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung beras
60 qr maizena
1 st baking powder, opsional
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kunyit, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
3 batang daun bawang besar
2 batang seledri besar
2 sdt garam
2 sdt penyedap
⅓ sdt merica
500 ml air
Pelengkap:
Sambal kecap
Cara memasak;
1. Potong tipis tempe lalu iris daun bawang dan seledri
2. Masukka tepung terigu, maizena, tepung beras, dan baking powder dalam satu wadah mangkuk, aduk merata;
3. Bumbui adonan dengan garam, penyedap, merica, ketumbar bubuk, kunyit, dan bawang putih, aduk rata;
4. Tambahkan air, aduk hingga rata lalu masukkan potongan daun bawang dan seledri, aduk lagi sampai semua tercampur merata;
5. Panaskan minyak goreng di wajan, saat minyak sudah panas celupkan potongan tempe ke dalam adonan lalu goreng hingga kecokelatan atau sesuai selera, tiriskan;
6. Tempe goreng tepung siap disajikan dengan sambal kecap sebagai cocolan pelengkap.
(Rizky Pradita Ananda)
