Resep Ayam Saos Padang ala Shireen Sungkar, Lezatnya Obati Rindu Kampung Halaman
KOTA Solok yang berada di provinsi Sumatera Barat tak hanya kental dengan budayanya, namun juga terkenal dengan kuliner khasnya. Selain menggugah selera, kuliner kota Solok juga terkenal ‘ngangenin’. Hal ini bahkan dirasakan sendiri oleh Shireen Sungkar.
Shireen Sungkar sendiri diketahui memiliki darah Solok, Sumatera Barat dari sang ibu. Ia lantas mengungkapkan salah satu kuliner khas yang bikin ia rindu kampung halamannya itu, salah satunya Ayam Saos Padang.
“Kampung Papa tercinta di Hadramaut, Yemen dan kampung Mama di Solok, Sumatera Barat adalah dua tempat asal nenek moyang kami yang selalu membuat hati bahagia ketika membayangkannya, walau sering hanya dapat melepas rindu dari cita rasa makanannya,” ujar Shireen Sungkar, dikutip dari siaran pers Minyak Goreng Sawit Fitri, Minggu, (16/4/2023).
Shireen mengungkapkan, memasak makanan dari kampung halaman adalah salah satu cara mengobati rasa rindu karena tidak dapat berkumpul dengan sanak saudara.
Shireen yang hobi masak dan gemar membagikan resep-resep masakan di akun media sosial, lantas membagikan resep Ayam Saos Padang buatannya.
Nah, berikut resep masakan Ayam Saos Padang khas Solok, Sumatera Barat ala Shireen Sungkar :
Bahan-bahan :
• 500 gr ayam
• 3cm jahe (memarkan)
• 11⁄2 sdm saus tiram
• 2sdm saus sambal
• 2sdm saus tomat
• 1⁄4 sdt gula pasir
• 1 air kaldu (boleh air putih biasa)
• 1 btg daun bawang (iris)
• 1 buah jeruk nipis
• 1⁄2 suing bawang Bombay (iris)
• Minyak Goreng FITRI
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 8 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
Cara memasak :
• Cuci bersih ayam, kemudian rendam ayam 15 menit dengan air perasan jeruk nipis agar tidak amis. Rebus ayam hingga setengah matang, setelah itu goreng ayam hingga kecoklatan.
• Haluskan semua cabai, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian tumis bumbu halus dengan minyak goreng FITRI, masukkan jahe geprek dan bawang Bombay hingga wangi.
• Tuangkan saus tiram ke dalam tumisan dan aduk terus agar tidak gosong. Masukan saus sambal, saus tomat, garam, dan penyedap rasa. Aduk merata lalu masukan air kaldu bekas rebusan ayam sebelumnya.
• Jika kuah sudah mendidih, masukan ayam goreng dan aduk terus hingga air tanak dan bumbu meresap
• Jika sudah matang, angkat dan sajikan. Jangan lupa beri taburan daun bawang.*
(Helmi Ade Saputra)
