Resep Sekubal Menu Lebaran Khas Lampung, Cocok Jadi Pendamping Rendang!
SEKUBAL adalah salah satu makanan khas kota Lampung. Sekubal menjadi menu Lebaran khas Lampung yang menjadi favorit masyarakat di sana.
Tampilan dari sekubal sekilas mirip dengan buras namun, dengan bentuk yang berbeda. Bahan dasar untuk membuat Sekubal adalah beras sebagai bahan utamanya atau beras ketan, sebagai bahan alternatif. Kemudian dibungkus menggunakan daun atau lemang pisang.
Kue Sekubal memiliki citarasa gurih, yang berasal dari santan sebagai bahan campuran dalam mengolah makanan khas satu ini. Selain itu, kue sekubal ini juga sangat cocok disajikan bersama dengan lauk rendang, gulai, hingga sambal sebagai hidangan utama dalam sebuah jamuan makan.
Kamu bisa membuat makanan khas Lampung, dengan cara recook resep berikut ini.
(Foto: YouTube/Cooking With Michan)
Bahan
- Garam secukupnya.
- 1 kilogram ketan (cuci bersih, lalu kukus).Santan yang berasal dari 1 buah kelapa (rebus hingga santan berminyak).
- Daun pisang untuk bungkus kue sekubal.
Cara Membuat
1. Ambil ketan, setelah itu kukus ketan hingga setengah matang.
2. Ketan yang sudah dikukus kemudian diletakkan dalam sebuah wadah.
3. Jika sudah, siram ketan dengan menggunakan santan yang sudah direbus, kemudian beri garam secukupnya.
4. Kukus lagi adonan tersebut hingga matang sempurna.
5. Sambil menunggu ketan matang, siapkan cetakan yang berukuran 16 cm, dan tebal 1 cm.
6. Masukkan ketan dan santan yang sudah dikukus tersebut ke dalam cetakan.
7. Jika sudah dingin, keluarkan kue dari cetakan, lalu bungkus dengan daun pisang dan susun secara berlapis.
8. Ikat daun pisang dengan menggunakan tali.
9. Rebus kembali selama kurang lebih dua jam,
10. Kemudian angkat, dan kue sekubalpun sudah siap untuk disajikan.
(Helmi Ade Saputra)
