Resep Alfajores ala Farah Quinn, Kue Kering Khas Negara Babang Messi Nih!
MASYARAKAT sudah sibuk mencari-cari resep kue kering untuk disajikan saat Lebaran. Tak hanya nastar, kastangel, atau putri salju, kamu bisa lho mencoba membuat kue kering khas dari beberapa negara untuk disajikan saat Hari Raya nanti.
Salah satunya Alfajores, kue kering khas dari negaranya Lionel Messi nih, Argentina. Tekstur Alfajores juga terkenal lembut dan lumer di mulut dengan isian caramel di tengahnya.
Nah, berikut resep kue kering Alfajores ala Chef Farah Quinn, dilansir dari akun Instagramnya, @farahquinnofficial, Senin (10/4/2023).
Bahan-bahan :
Paletta Vla Caramel
EazeeSpray
2 sdt Larome Vanilla Susu
125 gr Tepung Terigu Serbaguna
150 gr Tepung Maizena
1 sdt Athena Baking Powder
1/4 sdt Guick 75
1/2 sdt Garam
75 gr Gula Pasir
150 gr Mentega Tawar, suhu ruang
2 kuning Telur Besar
100 gr Kelapa Kering Halus
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar, aduk Tepung Terigu, Tepung Maizena, Athena Baking Powder, Guick 75, dan Garam. Sisihkan.
2. Dalam mangkuk mixer listrik, kocok gula dan mentega hingga ringan dan mengembang, sekitar 3 menit.
3. Tambahkan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.
4. Tambahkan campuran tepung, dan aduk dengan kecepatan rendah sampai adonan menyatu.
5. Bagilah adonan menjadi dua bagian, pipihkan, bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan sekitar 15 menit di kulkas.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat C. Lapisi 2 loyang Kue kering dengan kertas roti.
7. Keluarkan adonan dari bungkus plastik dan gilas adonan ke ketebalan sekitar 4 mm.
8. Potong adonan dengan lingkaran cookie cutter.
9. Letakan di loyang yang sudah disiapkan dan disemprot dengan EazeeSpray ke loyang.
10. Lalu panggang sampai ujungnya mulai berwarna keemasan, sekitar 10-15 menit tergantung dengan ukuran lingkaran.
11. Setelah matang, keluarkan dari oven. Dinginkan.
12. Balik setengah dari cookie dan pipa lapisan filling Paletta Vla Caramel ke bagian atasnya (atau gunakan sendok untuk menyendokkan caramel).
13. Tangkup dengan cookie yang tersisa untuk mengapit filling. Taburkan serbuk kelapa kering dipinggirannya.
(Helmi Ade Saputra)
