8 Makanan yang Punya Daya Tahan Lama, Bisa Sampai Puluhan Tahun
SALAH satu yang harus kita perhatikan kala membeli makanan kemasan adalah tanggal kedaluwarsa. Pasalnya, ketika produk makanan tersebut sudah melewati masa kedaluwarsa, bukan kesehatan yang kita dapatkan, tapi penyakit.
Memang, pada dasarnya setiap makanan baik yang olahan, kemasan maupun dari alam akan rusak jika sudah terlalu lama terpapar udara. Namun, tidak semua makanan dan minuman memiliki tanggal kedaluwarsa. Bahkan beberapa di antaranya bisa bertahan cukup lama.
Apa saja makanan tersebut? Berikut informasinya, seperti dilansir dari Mental Floss.
Beras Putih
Para peneliti telah menemukan bahwa beras putih akan mempertahankan kandungan gizi dan rasanya hingga 30 tahun, dengan catatan disimpan dalam wadah bebas oksigen pada suhu di bawah 4 derajat Celcius. Berbeda dengan beras merah tidak bertahan lama, hanya enam bulan saja. Hal ini karena minyak alami yang ditemukan di lapisan dedaknya.
Madu
Madu disebut sebagai satu-satunya makanan yang benar-benar bertahan selamanya berkat zat kimia ajaibnya dan hasil karya lebah. Nektar dari bunga bercampur dengan enzim di dalam lebah yang mengubah komposisi nektar dan memecahnya menjadi gula sederhana yang disimpan ke dalam sarang madu.
Tindakan mengipasi dari sayap lebah dan enzim dari perut mereka menghasilkan cairan yang sangat asam dan rendah kelembapan. Ini sangat tidak ramah untuk pertumbuhan bakteri. Pemrosesan dan penyegelan madu juga menambah umur simpannya yang tidak terbatas.
Garam
Tak perlu diragukan lagu bahwa natrium klorida adalah mineral yang mampu bertahan lama. Ia juga telah digunakan selama berabad-abad sebagai alat untuk mengawetkan makanan atau tubuh lain karena menghilangkan kelembapan. Meski begitu, garam yang ditambahkan yodium akan mengurangi umur simpan, perkirakan hanya bertahan sekitar 5 tahun.
Kecap
Ketahanannya tergantung lagi dengan jenis dan bahan tambahan yang digunakan merek tertentu. Namun jika dibiarkan tidak dibuka, kecap akan bertahan sangat lama dalam kondisi tertutup.
Gula
Sama halnya dengan yang lain, ketahanan gula tergantung pada metode penyimpanan yang digunakan. Gula bubuk dan gula pasir sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembapannya. Produsen mengatakan bahwa gula merah yang dikeraskan pun masih dapat dimakan setelah dilunakkan.
Kacang kering
Para peneliti di Universitas Brigham Young menemukan bahwa setelah 30 tahun, kualitas kacang pinto secara keseluruhan menurun. Tetapi semua sampel dianggap dapat diterima untuk dikonsumsi dalam situasi darurat oleh setidaknya 80 persen panelis konsumen. Selain itu protein di dalamnya pun ditemukan tetap stabil dari waktu ke waktu.
Sirup Maple Murni
Sirup maple murni bersama dengan madu dan gula pasir memiliki umur simpan yang tidak terbatas karena ketahanannya terhadap pertumbuhan mikroba, termasuk jamur. Asosiasi Produsen Maple Massachusetts pun setuju bahwa sirup maple yang belum dibuka akan bertahan selamanya.
Susu bubuk
Meski tidak memiliki cita rasa yang begitu enak, susu bubuk termasuk dalam produk yang awet karena bisa tahan lebih lama. Ini juga lebih mudah untuk diangkut dan disimpan daripada susu segar.
(Martin Bagya Kertiyasa)
