3 Resep Soto Khas Nusantara, Maknyus Disantap Selagi Hujan!

3. Soto Betawi Campur

(Daging dioseng dahulu)

(Foto: Instagram/@sessykitchen)

Bahan utama :

250gr paru sapi

250gr sandung lamur/brisket

250gr has dalam

*Rebus daging sapi menggunakan 2 ruas jari jahe, 3 daun jeruk dan sedikit garam. Pisahkan merebus paru sapi sendiri ya agar bau tidak tercampur.*

Bumbu halus (harus halus) :

10 bawang merah

6 bawang putih

5 butir Kemiri (sangrai)

1/2 sdt jinten (sangrai)

1sdt lada putih

1,5 sdt ketumbar (sangrai)

Bumbu lain :

2 ruas jari lengkuas geprek

2 ruas jari jahe geprek

2 batang serai geprek

3 daun salam

1 batang kayu manis

3 butir cengkeh

3 butir kapulaga

1/2 butir pala geprek

500ml air rebusan daging sapi

1 liter air matang

150ml Susu ultramilk full cream

1 bungkus santan kara instant

Garam dan kaldu jamur secukupnya

1 sdm minyak samin

Bahan Pelengkap :

2 butir kentang iris kotak, goreng

1 buah tomat diiris

Daun bawang iris halus

Emping goreng

Jeruk limau

Bawang goreng

Cara memasak :

1. Masukan air rebusan daging sapi 500ml ke dalam panci

2. Tambahkan air matang sebanyak 1 liter kedalam panci. Nyalakan api, dan biarkan sampai air sedikit mendidih

3. Di kompor 1 lagi, tumis dengan minyak, semua bumbu halus & lengkuas, jahe, daun salam, serai, kayu manis, cengkeh, pala, dan kapulaga.

4. Pindahkan tumisan ke dalam panci rebusan air daging.

5. Masukan susu dan juga santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.

6. Masukan garam, kaldu jamur/peyedap rasa. Koreksi rasa.

7. Jika rasa sudah oke, tambahkan minyak samin. Aduk rata.

8. Daging sapi yang sudah di rebus hingga empuk, dioseng dengan sedikit minyak hingga kecoklatan. Sisihkan dan tata kedalam mangkok saji bersama tomat, kentang, daun bawang, emping, bawang goreng.

9. Siram kuah soto betawi ke dalam mangkok saji. (Lebih enak ditambah kecap manis, jeruk limo dan sambal)

10. Sajikan

(Helmi Ade Saputra)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.