Resep Zuppa Soup Ayam ala Chef Devina Hermawan, Creamy dan Lezat!
SAAT musim hujan, salah satu makanan yang enak untuk dinikmati adalah zuppa soup ayam. Hangatnya soup yang kental dipadukan dengan sayur-sayuran serta puff pastry renyah menjadikan sajian ini menjadi favorit banyak orang.
Zuppa soup adalah sup kental yang begitu creamy dengan di atasnya dibalut pastry diatasnya menyerupai topi yang menutupi wadah soupnya. Makanan ini berasal dari Toscana, Italia. Di negara asalnya, disebut dengan nama zuppa toscana.
Jika biasanya zuppa soup ditemui di pesta pernikahan sebagai salah satu hidangan wajib, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah karena cara pembuatannya yang mudah serta harga bahan-bahannya yang terbilang ekonomis.
Chef Devina Hermawan pun membagikan resep zuppa soup ayam yang praktis dan bisa langsung Anda coba di rumah!
Bahan kaldu ayam:
500 gr ayam paha bawah
2 buah wortel
2 batang seledri ukuran besar
2 lembar bay leaf
3 siung bawang putih
1 liter air
¼ sdt lada hitam
Bahan lainnya:
6 sdm tepung terigu protein sedang
4 sdm mentega tawar
200 ml cooking cream
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
⅛ sdt merica
⅛ sdt pala bubuk
550 ml kuah kaldu ayam
Bahan isian
½ buah bawang bombai ukuran besar
150 gr sosis ayam
195 gr chicken luncheon
100 gr kacang polong
Bahan pelengkap:
Puff pastry
Telur untuk olesan
Wijen putih
Cara membuat :
1. Rebus air, ayam,wortel, bawang putih, bay leaf, seledri, dan lada hitam. Masak hingga mendidih kemudian lanjut masak di api kecil selama 15 menit
2. Potong kotak bawang bombai, chicken luncheon dan sosis
3. Keluarkan wortel dari panci kemudian potong kotak-kotak
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan chicken luncheon, dan sosis, tumis sesaat
5. Masukkan mentega, tepung terigu, dan pala bubuk, aduk sesaat lalu masukkan kuah kaldu sambil disaring
6. Suwir ayam, potong-potong lalu masukkan ke dalam kuah
7. Masukkan wortel, kacang polong, garam, gula pasir, merica, kaldu ayam, dan cooking cream, masak sesaat
8. Setelah itu, bagi puff pastry menjadi empat bagian atau menyesuaikan wadah sup (pastikan agar puff pastry tidak dalam kondisi beku maupun terlalu lembek).
9. Selanjutnya, tuang sup ke dalam wadah tahan panas dan beri puff pastry di bagian atasnya.
10. Kemudian, oles puff pastry dengan telur dan taburkan wijen. Panggang di suhu 190 derajat celcius selama 15 menit. Zuppa soup ayam siap disajikan.
(Helmi Ade Saputra)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
