Bumbu Soto Ayam Bening, Cocok untuk Santapan Musim Hujan
4. Masukkan bawang merah, aduk hingga harum
5. Masukkan jahe, lengkuas dan serai, aduk sesaat
6. Masukkan daun jeruk dan daun bawang, aduk hingga cukup layu
7. Masukkan Ayam saja (sisihkan larutan bumbu marinasinya). Aduk hingga ayam berubah warna kekuningan
8. Masukkan 1 gelas (250 ml) Air dan sisa Larutan Bumbu Marinasi dari baluran ayam, masak kembali hingga air menyusut sisa 30 persen dan ayam menyerap bumbu
9. Kecilkan api, masukkan 3 gelas (750 ml) Air, masak hingga mendidih dan ayam empuk
10. Setelah mendidih, masukkan garam dan gula pasir, masak hingga garam dan gula pasir larut
11. Tambahkan Ladaku Merica Bubuk, aduk hingga rata. Matikan api
12. Untuk penyajiannya, letakkan irisan kol ke dalam mangkok, potongan ayam kemudian siram dengan kuah soto, tambahkan telur rebus, lalu taburi dengan seledri dan bawang goreng.
13. Sajikan selagi panas
(Helmi Ade Saputra)
