Resep Rawon Jawa Timur, Gurih dan Nikmat Menggugah Selera!
RESEP rawon Jawa Timur bisa menjadi inspirasi memasak di akhir pekan. Bila biasanya membeli, tak ada salahnya dong sesekali masak rawon sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rawon mudah dicari. Cara membuatnya juga tak terlalu rumit. Penasaran?
Berikut resep rawon Jawa Timur yang dikutip dari Cookpad, Jumat (18/11/2022).
(Resep Rawon Jawa Timur, Foto: Cookpad)
Bahan-bahan:
1 kg Daging sapi sengkel
2,5 liter Air
Air dari 1 bungkus kecil asam jawa
Secukupnya minyak untuk menumis bumbu halus
Bumbu Halus
10 buah Kluwek
15 siung bawang merah
12 siung bawang putih
10 butir kemiri sangrai
1 jempol jahe
1 ruas telunjuk kunyit
1 ruas kelingking kencur
3 cabe merah besar
5 cabe merah keriting
1 sdt rata terasi
Bahan Cemplungan
2 jempol lengkoas geprek
4 batang sereh geprek
4 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
3 sdt ketumbar bubuk
1 1/2 sdt Lada bubuk
1 sdm atau secukupnya Kaldu jamur
3 sdt atau secukupnya garam
20 gr gula merah
Sambel Terasi
Cabe keriting merah
Cabe rawit
Terasi
Gula
Garam
Bahan Pelengkap Sajian
Telur Asin
Toge Pendek
iris Bawang daun
Bawang goreng
Kerupuk putih
Cara membuat:
1. Bersihkan daging dan potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan semua bumbu cemplung.
4. Siapkan air dalam panci presto (optional)
5. Masukan daging, tumisan bumbu halus dan air asam ke dalam panci.
6. Masak selama 12-15 menit setelah panci mendesis. Apabila tidak pakai presto, butuh waktu perebusan lebih lama, baiknya daging sudah direbus terlebih dahulu untuk mengempukkan.
7. Setelah 12-15 menit, matikan kompor dan keluarkan uap presto, setelah itu bisa dididihkan kembali sambil koreksi rasa.
8. Siapkan bahan pelengkap sajian, dan rawon pun siap dihidangkan. Selamat mencoba!
(Helmi Ade Saputra)
