Pada dasarnya etilen glikol sangat beracun baik itu bagi hewan ataupun manusia. Jika mengonsumsi zat ini jalan jumlah besar, dapat menyebabkan sakit dan berujung pada kematian.
Namun Badan Pengawas Obat dan Makanan dunia mengizinkan etilen glikol sebagai bagian dari zat adiktif makanan tidak langsung. Ini yang membuat etilen glikol bisa menjadi bahan komponen perekat yang digunakan dalam kemasan makanan.

Selain itu, dikutip dari chemicalsafetyfacts, berikut fungsi dari etilen glikol.
1. Resin wadah minuman untuk soda, air dan jus
2. Serat poliester untuk pakaian, pelapis, karpet, dan bantal
3. Pembuatan fiberglass digunakan untuk membuat produk seperti jet ski, bak mandi dan bola bowling
4. Pembuatan tinta untuk pulpen dan tinta lainnya.
5. Cairan transfer panas seperti pendingin industri untuk kompresor gas, pemanas, ventilasi, dan sistem pendingin udara dan arena seluncur es.