Resep Soto Betawi Rumahan ala Dimas Beck, Ide Olahan untuk Idul Adha
Cara membuat:
1. Potong daging menjadi dadu sebelum direbus. Pastikan pakai daging sapi yang kualitasnya premium agar masaknya tak ribet dan tidak butuh waktu lama, bisa ditambahkan potongan paru, babat, dan lain-lain;
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus tersebut hingga wangi. Setelah itu masukan lengkuas dan masak lagi hingga matang;
4. Setelah bumbu matang, masukan ke dalam air rebusan daging. Lalu masukan santan dan aduk hingga rata. Aduk santan dengan Gerakan satu arah agar santan tidak pecah;
5. Masukan kaldu jamur, garam, ketumbar bubuk, merica bubuk, pala bubuk, cengkeh, gula pasir, daun jeruk sereh, dan kaldu sapi. Aduk hingga rata, dan koreksi rasa sampai pas sesuai selera;
6. Setelah soto matang, siapkan mangkuk, lalu masukkan potongan tomat, kentang. Masukan soto Betawi ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng, daun bawang, emping dan tambahkan sambal sesuai selera. Soto Betawi rumahan siap disantap.
(Rizky Pradita Ananda)
