Ini Jenis Kopi Paling Banyak Dipakai di Kafe Kekinian!
KOPI lokal semakin menjamur di masyarakat. Hal ini tentunya baik sebagai bukti bahwa kopi lokal semakin ke sini semakin banyak peminatnya dan mungkin akan menggeser kopi asing.
Tapi, para pencinta kopi apakah Anda tahu jenis kopi apa yang paling banyak dipakai di kafe kekinian? Kemudian, apa alasannya jenis kopi itu banyak dipakai?
Menurut Ketua Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI) Daryanto Witarsa, secara produktivitas, Indonesia sendiri paling banyak memproduksi kopi robusta dibandingkan kopi arabica.
"Indonesia itu memproduksi 70% robusta, 30 arabica. Jadi, kalau di kafe kekinian menyediakan kopi specialty, itu otomatis arabica. Tapi, produksi paling banyak, ya, robusta dan eksport paling banyak adalah robusta," papar Daryanto di konferensi pers Cup of Excellent, di kawasan Jakarta Selatan (22/12/2021).
Meski robusta paling banyak produksinya, Daryanto menjelaskan bahwa masih ada potensi kopi lokal harganya dan kualitasnya naik jika arabicanya juga 'naik kelas. Dengan begitu, kesejahteraan petani kopi pun lebih baik di masa depan.
"Dengan ujung tombak arabica untuk menaikkan harga dan kualitas, ini otomatis semua ekosistem bisnis kopi ikut naik ke depannya, termasuk pada harga dan kualitas robusta," ungkapnya.
Di sisi lain Daryanto menjelaskan bahwa menjamurnya kedai kopi lokal sekarang ini memberi napas positif bagi kopi Indonesia semakin bersinar di rumahbsendiri. Jadi, banyaknya bisnis kopi lokal itu memicu industri kopi Indonesia secara keseluruhan.
Baca juga: Mengintip Toko Kopi Legendaris, Eksis sejak 1963
"Jadi, dengan uang asing masuk, itu bisa meng-create new market di bisnis perkopian ini. Mereka bakal buka cabang banyak, dan akhirnya konsumsi kopi kita naik," tambahnya.
(Dyah Ratna Meta Novia)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
