Rekomendasi Kuliner Nusantara Penggugah Selera
Terakhir, sebelum diangkat, tambahkan daun bawang, lalu aduk rata. Rawon siap disajikan. Anda bisa pesan online dari pengusaha lokal @rumah.rawon bagi yang tidak sempat membuatnya di rumah.
7. Satai Rembiga (Nusa Tenggara Barat)
Foto: Wonderfulimage id
Makanan dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, tak hanya Ayam Taliwang. Masih ada kuliner lain yang tak kalah pedas dan nikmat, yakni satai rembige atau disebut satai rembiga.
Satai rembiga biasanya berbahan daging sapi, seperti satai maranggi. Namun, cita rasanya lebih pedas karena bumbu rendamannya sekaligus sausnya menggunakan cabai. Cara membuatnya, cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan ke wadah yang sudah dialasi daun pepaya dan tutup kembali dengan daun pepaya. Diamkan kurang lebih satu jam agar dagingnya empuk. Tips untuk menggunakan daun pepaya yaitu diremukkan hingga sedikit keluar getah agar bisa lebih efektif membuat tektur daging lebih empuk.
Haluskan bahan bumbu halus dengan blender. Masukkan kecap manis, gula merah, dan garam. Tusuk potongan daging yang sudah dimarinasi atau direndam bumbu. Bakar satai sambil oleskan kembali dengan bumbu hingga matang. Satai siap di sajikan! Bila membuat menu ini cukup memakan waktu, Anda juga bisa pesan di @gardu_satai_rembiga untuk mendapatkan satai rembiga #DiRumahAja.
8. Daging Se’i (Nusa Tenggara Timur)
Foto: Instagram @masakanmaeta
Se'i, kuliner khas Nusa Tenggara Timur (NTT), memiliki banyak penggemar di Indonesia. Se'i khas NTT umumnya berbahan dasar daging sapi. Se’i merupakan olahan daging yang dimasak dengan cara diasap.
Langkah pertama untuk memasak se'i sapi adalah mempersiapkan tungku api. Jangan membakar daging langsung, karena sei sapi dimasak dengan cara diasap. Anda bisa memarinasi daging sapi has (daging sapi dari bagian tengah badan) dengan bawang putih yang sudah dicincang. Penggunaan daging has dalam agar daging se'i sapi lebih empuk dan mudah diolah.
Marinasi daging dan diamkan selama 15 hingga 20 menit agar bumbu lebih meresap. Siapkan tungku pengasapan, saat hendak memasukkan daging sapi jangan lihat dari seberapa besar apinya, tapi terlihat dari asap yang sudah mulai banyak dan semakin panas. Se'i nikmat disantap dengan sayur daun singkong atau daun papaya, dan sambal luat. Sulit untuk membuatnya? Anda bisa memesan hidangan ini melalui aplikasi pesan antar atau pesan langsung melalui media sosial penjualnya.
9. Ayam Betutu (Bali)
Foto: Instagram @ayambetutugilinamuk
Makanan yang bercita rasa pedas dan gurih tentunya menjadi favorit banyak orang. Jika Anda termasuk penyuka makanan pedas dan gurih, sangat disarankan untuk mencoba ayam betutu. Bumbunya yang meresap serta tekstur daging ayam yang empuk membuatnya semakin lezat. Hidangan khas Bali ini menggunakan banyak bumbu rempah, seperti lengkuas, kunyit, dan kencur.
Bersihkan ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis hingga merata. Rebus daun singkong hingga empuk, lalu peras daun singkong hingga mengeluarkan air, kemudian potong-potong. Tumis bumbu halus hingga wangi. Sesuaikan rasanya dengan selera Anda. Ambil sedikit bumbu halus, campurkan dengan singkong dalam satu wadah, dan aduk hingga merata.
Ambil ayam dan lumuri seluruh badannya dengan bumbu halus hingga ke dalam perut ayam. Masukkan juga daun singkong berbumbu ke dalam perut ayam hingga penuh. Tutup perutnya dengan mengaitkan ekornya menggunakan tusuk gigi. Kukus ayam selama kurang lebih 2 jam dengan api kecil, jika sudah lalu angkat.
