Bunda, Ini Cara Mengolah Sayuran agar Nutrisinya Tidak Hilang
MAKANAN yang direkomendasikan untuk sering dikonsumsi adalah sayuran. Sebab sayuran mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Selain itu juga bagus untuk pencernaan Anda.
Namun, ada beberapa hal penting yang harus Anda ketahui saat memasak sayuran agar nutrisinya tidak hilang saat diolah.
Berikut 7 tips ampuh mengolah sayuran yang bisa Anda praktikkan di rumah, sebagaimana dikutip dari buku Aneka Resep Sayur Berkuah Sehari-hari, karya Emy Umar.
1. Nutrisi dalam sayuran mudah larut dalam air. Jadi akan lebih baik bila mencuci sayuran sebelum memotong atau mengupas kulitnya. Cucilah dengan air yang mengalir untuk mendapatkan hasil terbaik.
2. Kenali cara memasak setiap sayur dengan baik. Hal ini sangat penting untuk dilakukan karena setiap jenis sayuran memiliki cara penanganan yang berbeda.
3. Potong sayuran tipis atau dalam ukuran kecil saja agar tidak membutuhkan waktu yang lama saat memasaknya.
