Asida, Takjil Khas Maluku yang Jadi Primadona saat Ramadhan
Tinggal masukkan kapulaga yang sudah ditumbuk, kayu manis, daun pandan, gula merah, dan garam. Tuangkan ke panci kecil yang sudah diisi air sebelumnya.
Selanjutnya, panaskan hingga mendidih selama 3-5 menit. Selagi panas, masukkan mentega dan aduk hingga mencair. Dinginkan. Setelah dingin, saring air tersebut dan campurkan dengan terigu. Aduk hingga rata.
Panaskan kuali atau panci, tuang adonan tersebut. Masak dengan api yang kecil. Aduk terus agar adonan tidak gosong sampai teksturnya menjadi kental seperti dodol. Agar memudahkan dalam mengaduk, baiknya gunakan sendok kayu.
Lalu bentuk adonan seperti gunung. Bagian tengahnya dibentuk menyerupai lubang. Kemudian tuangkan mentega cair ke dalam lubang tersebut. Asida pun siap disajikan.
(Helmi Ade Saputra)
