Paling Ajib Buat Buka Puasa, Ini Resep Samosa Camilan Khas India
SAMOSA merupakan salah satu hidangan khas India yang diisi oleh daging, sayuran, rempah, dan bumbu kari. Biasanya dibungkus dengan kulit puff pastry. Samosa mirip dengan lumpia tetapi bentuknya segitiga.
Sajian ini memiliki tekstur yang renyah dan memiliki rasa gurih pedas. Makanan ringan ini begitu populer di Asia Tengah, Asia Selatan, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Jazirah Arab.
Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk menu berbuka puasa pun tidaklah sulit, berikut adalah resep samosa untuk 12 pcs dikutip Okezone dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan adonan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 90 ml air
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh daun thyme cincang / bubuk
- ½ sendok teh lada hitam
- 60 gram margarin cair
Baca juga: Resep Buka Puasa, Ada Ayam Goreng Asam Manis Nih Bunda
Bahan isian:
- 300 gram daging sapi giling (untuk vegetarian dapat diganti kacang-kacangan / jamur)
- 200 gram kentang rebus, potong dadu
- 100 gram kacang polong matang
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 2 buah cabai hijau besar / paprika hijau, cincang
- 1 ½ sendok teh garam masala
- 1 ½ sendok teh bubuk kari india
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh penyedap / kaldu
- ¼ sendok teh merica
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh paprika bubuk, opsional
Pelengkap:
- Cabai rawit
- Daun ketumbar
Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan adonan hingga rata, uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata
2. Bungkus dengan plastik wrap kemudian diamkan di suhu ruang minimal 2 jam
3. Tuang minyak ke dalam teflon, tumis bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan cabai hijau dan daging kemudian aduk
4. Tambahkan garam masala dan bubuk kari india lalu aduk rata
5. Masukkan kentang dan kacang polong, bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap, dan paprika bubuk kemudian aduk hingga rata
6. Bagi adonan menjadi 6-7 bagian sama rata kemudian bulatkan
7. Pipihkan masing-masing adonan berbentuk oval kemudian belah menjadi dua
8. Rapatkan sisi bagian adonan yang lurus hingga membentuk kerucut, masukkan isian secukupnya
9. Olesi sisi yang terbuka dengan sedikit air kemudian rapatkan dengan cara dijepit menggunakan jari lalu gunting supaya rapi
10. Untuk metode digoreng, siapkan minyak panas kemudian goreng samosa hingga cokelat keemasan
11. Untuk metode air fryer, semprotkan wadah air fryer dengan minyak lalu masukkan samosa dan masak dengan suhu 190 derajat celsius selama 15 menit. Setelah 7-8 menit balikkan samosa lalu masukkan lagi hingga matang
12. Sajikan samosa dengan cabai rawit dan daun ketumbar sebagai pelengkap. Samosa pun siap disantap!
(Rizka Diputra)
