Cara Bikin Dadar Gulung Cake ala Mama Lita Finalis MasterChef Indonesia
Setelah itu, untuk membuat enten kelapa atau unti kelapa, Mama Lita memasukkan kelapa parut, air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci dan masak sampai semua bahan menyatu.
Untuk membuat simple syrup, ia mencampur susu, gula, santan, dan daun pandan di panci yang berbeda dan masak sampai gula larut.
Selanjutnya, ia membuat custard menggunakan susu cair, santan, vanili cair, daun pandan, daun jeruk, maizena, gelatin, dan krim bubuk dan dimasak sampai matang.
Ia membuat adonan kulit mille crepes dari susu, daun pandan, perisa pandan, gula, garam, dan vanili bubuk yang dicampur. Kalau sudah dingin baru dicampur dengan tepung, telur, dan mentega menggunakan blender.
Jika cake sudah matang, angkat dan sisihkan. Lalu buat kulit mille crepes sebanyak 12 lembar dengan memasak adonan kulit dengan api kecil di wajan.
