Jajanan Geblek, Kuliner Khas Kulon Progo yang Gurih dan Kenyal
Langkah-langkah:
1. Peras singkong parut dengan air. Jangan buang air perasannya karena akan diendapkan.
2. Endapkan air perasan singkong selama 3-4 jam hingga terbentuk endapan pati singkong. Endapannya akan berwarna putih, basah, lengket seperti lem.
3. Jemur endapan singkong hingga kering dan bisa diayak. Endapan yang sudah kering berbentuk seperti tepung.
4. Haluskan bawang putih dan garam lalu masukkan ke dalam ampas singkong, campur rata.
5. Setelah tercampur rata, kukus ampas singkong yang telah dibumbui sampai matang.
6. Campurkan ampas singkong dengan pati yang telah dijemur dan diayak tadi. Lalu uleni.
7. Bentuk adonan lalu goreng dalam minyak banyak dengan api kecil agar mengembang.
8. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan selagi hangat.
(Dewi Kurniasari)
