Tips Masak Jengkol agar Tidak Bau
Hampir sebagian masyarakat Indonesia pasti mengetahui dan menyukai jengkol. Makanan yang termasuk polong - polongan ini dikenal dengan bau semerbaknya. Oleh karena itu, beragam cara dapat dilakukan agar bau menyengat dari tumbuhan khas Asia Tenggara ini hilang.
Memiliki nama latin Pithecollobium Labatum ini tumbuh di berbagai wilayah Indonesia. Biasanya jengkol dimasak dengan menu semur, balado, keripik, dan lainnya. Walaupun memiliki bau yang menyengat, penggemar jengkol tidak berkurang dan terus bertambah.
Melansir dari News MNC Tv, Fatoni selaku pemilik Republik Jengkol memberikan saran, "Rendam selama sehari semalam kemudian kupas kulitnya supaya rempah - rempah yang di presto meresap sempurna. Nanti pas matang, bau menyengat jengkol akan hilang."
Dia menambahkan, "Saya tidak merendamnya dengan air kapur karena akan merubah rasa. Jadi sudah tidak legit, tidak enak. Tapi kalau pakai rempah alami, rasa akan tetap ada dan bau hilang."
