Tips Bikin Sayur Lodeh Sarden ala Chef Devina, Bikin Nagih
Ada banyak menu khas Nusantara yang biasa jadi hidangan untuk keluarga. Salah satunya adalah sayur lodeh. Masakan rumahan satu ini tak diragukan lagi kelezatannya.
Aneka sayuran ditambah kuah santan, serta rempah-rempah khas cocok nih disantap untuk makan siang atau makan malam. Tapi bagaimana jika dicampur dengan sarden?
Nah, dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan berikut ini bahan-bahan, dan cara membuat sayur lodeh sarden ala chef Devina yang bisa Okezoners praktikan di rumah.
Bumbu halus:
5 siung bawang putih, geprek
5 siung bawang merah, geprek
½ sdt ketumbar
2 kemiri, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
Isian:
1 kaleng sarden
1 buah wortel, iris
5 kacang panjang, potong
1 buah jagung, pipil
1 buah terong ungu, potong
1 papan tempe, potong dadu
50 gr daun tangkil atau melinjo
50 gr tangkil atau melinjo
1 buah labu siam, potong dadu
5 buah cabai hijau, iris
1 bungkus sohun, rendam air panas
150 ml santan
1200 ml air
1 sdm garam
2 sdm gula
1 sdt merica
Cara membuat
Pertama-tama buka satu kaleng sarden, lalu tiriskan di atas tisu hingga air bumbunya hilang.
Panaskan minyak secukupnya, beri sedikit tepung terigu supaya tidak meletup-letup. Lalu masukan ikan sarden yang sudah ditiriskan tadi hingga kering, kemudian tiriskan dan sisihkan.
Baca juga: Jaga Kebersihan Tangan Bisa Cegah Penularan Penyakit Hepatitis A
Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, kemudian tumis dengan lengkuas dan salam hingga wangi serta kering lalu tambahkan air.
Setelah itu masukkan wortel, kacang panjang, jagung, terong, tempe, melinjo, daun melinjo, labu siam, dan cabai hijau, rebus hingga empuk dan matang.
Masukkan sarden yang sudah digoreng dan santan, bumbui dengan gula, garam, serta merica. Aduk rata. Masukkan sohun, matikan api. Sayur lodeh sarden siap disajikan. Selamat mencoba.
(Ahmad Luthfi)
