Rahasia Membuat Sate Lilit khas Bali yang Enak dan Gurih
SATE lilit jadi kuliner yang paling diburu saat liburan ke Bali. Kalau rindu makan sate lilit, masak di rumah saja resepnya mudah kok.
Rahasianya, sate lilit dibuat dari bahan dasar daging ikan giling, santan dan rempah-rempah, yang membuat cita rasanya makin sedap. Paling nikmat lagi, sate lilit dikepalkan di batang serai sebelum dimasak.
Dikutip dari buku Seratus Resep Sate Nusantara, yang disusun oleh Dapur Alma, berikut resep lengkap sate lilit khas Bali, Selasa (11/8/2020).
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi giling
1 sdm air jeruk limau
100 ml santan kental
Tusuk sate ukuran lebar, rendam dalam air selama 1 jam sebelum digunakan
Bumbu yang dihaluskan:
4 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt merica butiran
½ sdt gula merah, sisir
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur daging dengan bumbu halus, air jeruk dan santan hingga menjadi adonan yang kental;
2. Padatkan adonan dan tusuki dengan tusuk sate hingga setengah bagian tusuk sate. Kamudian bakar di atas bara api sambil dibolak-balik hingga sate matang dan berwarna kecoklatan;
3. Sate lilit matang dan sajikan.
(Dewi Kurniasari)
