Mau Bikin Sambal Terasi yang Maknyus? Ini Rahasianya
Membuat sambal terasi yang lezat sebetulnya bisa dibilang susah-susah gampang. Mengingat sambal ini memiliki sensasi rasa gurih yang berasal dari lumatan udang rebon, tak pelak bila teknik pengolahannya harus dilakukan dengan tepat.
Nah, agar tidak gagal saat membuat sambal terasi, berikut Okezone rangkumkan resep dan tipsnya yang bisa Anda coba di rumah. Yuk simak langsung ulasannya.
Pilihlah bahan-bahan yang masih segar
Anda bisa memulai dengan memilih cabai merah, bawang merah, tomat dan bumbu rempah-rempah lainnya yang masih segar. Cabai yang masih segar ditandai oleh warna merah mengkilat dengan tekstur yang masih kokoh dan tidak lembek.
Haluskan semua bahan
Ada dua cara ampuh untuk menghaluskan bahan-bahan yang telah tersedia. Jika Anda ingin membuat sambal dengan tekstur sedikit agak kasar dan masih terasa, Anda bisa mengulek bahan-bahan tersebut. Sementara itu, bagi Anda yang tidak ingin repot-repot, cukup haluskan bahan-bahan dengan menggunakan blender.
Tumis
Tahap berikutnya adalah menumis bahan-bahan yang telah Anda haluskan. Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memanaskan minyak goreng pada api sedang, lalu masukkan irisan tomat dan tunggu hingga agak matang. Setelah itu, masukan bumbu halus, garam, gula jawa, dan bahan lainnya. Tumis semua bahan hingga tercampur dan benar-benar matang.
