HUT DKI Jakarta ke-493, Nih Resep Soto Tangkar untuk Bekal ke Kantor
ADA banyak sekali kuliner khas Betawi yang sangat digemari oleh para pencinta kuliner Nusantara. Salah satunya soto tangkar.
Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih digunakan. Keistimewaan soto tangkar terletak pada kuahnya yang gurih, dengan berbagai campuran irisan daging sapi dan iganya.
Untuk memperlezat cita rasanya, soto tangkar seringkali disajikan dengan berbagai makanan pelengkap. Salah satunya adalah perkedel kentang.
Bagaimana, tertarik untuk membuatnya? Mumpung masih dalam suasana HUT DKI Jakarta ke-493, berikut Okezone rangkumkan resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari berbagai sumber, Senin (22/6/2020).
Bahan:
1kg iga sapi
300 gram daging sapi
santan kental
Bumbu dihaluskan:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit, dibakar atau disangrai dulu
5 bh kemiri
8 buah cabe kriting
1 sdt jinten
2 sdt ketumbar
1 sdt lada
3 cm lengkuas, memarkan
10 bh cengkeh
2 potong kecil kayu manis
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
2 btg serai,memarkan
Garam, secukupnya
2 bh tomat
Bahan pelengkap:
Daun bawang, seledri iris halus
Tomat
Jeruk nipis
Kentang dan wortel, dipotong dan digoreng
Sambal
Emping
Bawang goreng
Cara masak:
1. Rebus iga beserta daging sampai setengah empuk sisihkan. Jangan buang kaldunya;
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi dan masukkan bumbu lainnya. Aduk rata;
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam daging dan iga yang sudah direbus tadi. Masak sampai empuk;
4. Masukkan santan sambil diaduk;
5. Sajikan dengan kentang dan tomat diiris. Jangan lupa taburi dengan daun bawang seledri, bawang goreng, dam emping jangan. Siapkan pula jeruk nipis dan sambal cabai.
(Dewi Kurniasari)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
