Kangen Makan Sate Lilit khas Bali? Nih Resep Memasaknya
KANGEN liburan ke Bali lalu mencicipi makanannya? Coba deh masak sate lilit yang bisa mengobati rasa rindumu itu.
Banyak pilihan resep kreasi sate lilit ikan yang dapat kamu coba. Sangat pas jika kamu memasak menu ini untuk santap akhir pekanmu.
Baca penjelasannya di bawah ini resep sate lilit yang lengkap. Seeperti disadur dari buku “80 Warisan Kuliner Nusantara” oleh Semijati Purwadaria dan Tim Saji Media Boga Utama.
Bahan:
300 gram daging ikan kakap giling
200 gram udang giling
100 gram kelapa parut;3 buahcabai rawit hijau, dicincang halus;
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris;
1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
½ sendok teh asam Jawa
2 sendok teh garam
½ sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
½ sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Batang serai untuk tusuk sate
Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 sentimeter kunyit, dibakar
1 buah tomat, dibuang bijinya
1 sentimeter jahe
3 butir kemiri, disangrai
½ sendok teh terasi, dibakar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak untuk menumis, tumis semua bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam Jawa sampai harum. Sisihkan, dinginkan sebentar;
2. Aduk semua bahan dengan bumbu halus yang sudah ditumis sampai rata, ambil sedikit adonan lalu rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul;
3. Bakar dengan bara api hingga matang sempurna.
(Dewi Kurniasari)
