Trik Bikin Taco Sushi Serenyah di Restoran, Mudah Kok
KALAU makan taco sushi pasti Anda berpikir untuk datang ke restoran saja. Padahal kalau mau buat sendiri di rumah dan rasanya seenak di restoran, bisa kok!
Menu taco sushi menjadi varian sushi baru, penggabungan antara sushi ala Jepang dan taco ala Meksiko. Hidangan ini mulai tren beberapa tahun belakangan.
Dikatakan Assistant Kitchen Manajer Sushi Groove, Chef Asyrul, ada dua kunci yang harus diperhatikan saat membuat taco sushi di rumah. Kunci pertama ada pada adonan tempura untuk nori atau rumput laut.
“Pertama fokus pada adonan tempura, kalau terlalu kental jadi enggak crispy enggak kriuk gitu. Triknya, dibalur dulu sampai adonannya tiris, baru digoreng pakai cetakan bentuk U, dengan teknik deep fried pakai api kecil, sekira 300 derajat Celcius selama 10 hingga 15 menit,” ujar Chef Asyrul, saat dijumpai Rabu (22/1/2020) di Grand Indonesia, Jakarta Pusat.
