Nikmatnya Makan Siang dengan Ikan Patin dan Tongkol, Ini Resepnya
Olahan ikan berkuah bisa jadi pilihan yang tepat untuk menu makan siang ini. Kalau bingung memilih resepnya, buat saja ikan patin acar kuning dan osek-osek tongkol kemangi.
Nah, berikut Okezone rangkumkan resep olahan ikan tersebut, seperti disarikan dari akun Instagram @deviirwantari, Kamis (26/12/2019).
Ikan Patin Acar Kuning
(Foto: deviirwantari/Instagram)
Bahan:
1 ekor ikan patin
1 buah wortel potong korek api
1 buah timun buang tengahnya, potong korek api
4 buah tomat hijau kecil potong bulat
1 buah air jeruk nipis
Air secukupnya
Bumbu cemplung:
2 batang serai, ambil putihnya. Memarkan
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 daun salam
2 cm lengkuas memarkan
Secukupnya garam dan lada bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
1-2 gula sachet untuk diabetes
Bumbu halus:
8 bawang merah
3 bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 butir kemiri
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, buang ingsang dan kotorannya. Lalu potong jadi 4 bagian. Kucurin air jeruk nipis diamkan selama 10 menit;
2. Panaskan dandang atau kukusan masak sampau air mendidih;
3. Dalam wadah pinggan tahan panas, letakkan ikan, masukkan bumbu halus, bumbu cemplung, timun, wortel, tomat dan air. Aduk sampai semua tercampur rata;
4. Kukus hingga ikan matang (15 sampai 20 menit). Ikan patin siap disajikan.
Osek-osek Tongkol Kemangi
(Foto: deviirwantari/Instagram)
Bahan:
1 buah tongkol cue, potong-potong
5 kotak Tahu, potong-potong
5 sdm bubuk krimer larutkan dengan 500 ml air
10 cabe rawit utuh
1 ikat kemangi petikin daunnya
Minyak goreng secukupnya
1 sdt kaldu jamur
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
12 bawang merah
5 bawang putih
3 cabe kriting merah
3 cm kencur
2 cm trasi bakar
2 butir kemiri
Bumbu lengkap:
2 batang serai, memarkan
3 daun salam
5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
3 cm lengkuas, memarkan.
Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tongkol;
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bahan pelengkap, tambahkan larutan krimer masak sampai mendidih tambahkan tongkol goreng, beri garam, kaldu jamur dan gula secukupnya koreksi rasa , masukan tahu goreng lalu tambahkan cabe rawit utuh dan kemangi. Angkat, siap di sajikan.
(Utami Evi Riyani)
