Tren Makan Sushi Kekinian, Bisa Bikin Sendiri Pakai Sambal Hijau
“Sebelum memutuskan memasukkan sambal hijau sebagai saus condiment, para chef di sini sebelumnya sudah trial and error. Di Indonesia orang-orangnya suka sekali makanan pedas, jadi faktor ini sangat penting. Melalui paduan sushi dan sambal hijau inilah, kita hadirkan kebutuhan dan kesukaan orang Indonesia,” ujar Alvin saat ditemui Okezone, Rabu (13/11/2019) di gelaran ‘Opening Maki-San’, Plaza Indonesia, Jakarta Pusat.
Tidak hanya soal rasa pedas yang jadi favorit sebagian besar masyarakat Indonesia, sejatinya kehadiran sambal hijau sebagai condiment khusus dan konsep bebas membuat sushi sendiri ini juga mengakomodir lidah orang Indonesia yang terbiasa dengan makanan yang kaya cita rasa.
“Selera orang Indonesia itu, di sini orang-orangnya lebih suka makanan yang punya cita rasa kaya. Soalnya masakan-masakan Indonesia itu punya rich flavor, jadi di sini orang-orang sangat terbiasa akan itu. Makanya di sini selain ada sambal hijau, kita hadirkan juga rendang sebagai hidangan pendamping,” tutup Alvin.
(Dinno Baskoro)
