3 Rahasia Bikin Steak Rumahan Selezat Restoran Mewah
Steak seringkali diidentikkan sebagai salah satu hidangan mewah dengan harga yang relatif mahal. Bahkan, untuk menikmati olahan steak berkualitas, seseorang harus mengunjungi sejumlah restoran ternama.
Tapi jangan salah, hidangan western ini sebetulnya cukup mudah untuk diolah asal tahu trik dan tipsnya. Nah, bagi Anda yang ingin Ingin menikmati olahan steak lezat seperti di restoran-restoran mewah, berikut Okezone rangkumkan beberapa tips dan triknya langsung dari Executive Chef Holysteak! Wiku Wibowo.
Perhatikan kualitas daging
Langkah pertama yang harus diperhatikan saat hendak membuat steak adalah memilih daging yang berkualitas. Bahan dasar inilah yang nantinya akan menentukan hasil akhir masakan Anda.
Untuk olahan steak sendiri ada dua jenis daging yang bisa digunakan yakni, wagyu dan non wagyu.
"Kalau mau mendapatkan daging berkualitas, kita harus membeli daging jenis wagyu. Daging ini juga memiliki jenisnya yakni, prime cut dan secondary cut," terang Chef Wiku Wibowo saat ditemui Okezone di Blok M Plaza, Jakarta Selatan, Selasa (9/7/2019).
Daging jenis prime cut sering dijual dengan nama tenderloin, sirloin, dan ribs. Sementara untuk secondary cut lebih ke back ribs dan lidah.
"Kalau sudah mantap memilih jenis dagingnya, perhatikan pula kesegaran daging tersebut. Steak yang enak itu harus dari daging yang masih segar atau sudah tidak terlalu lama disimpan," tambahnya.
