Bekicot, Saudara Jauh Siput yang Punya Banyak Manfaat Baik

3. Mengatasi kekurangan gizi

Melansir dari Science Daily, sebuah penelitian yang dimuat dalam Journal of Food Safety, Nutrition, and Public Health, menemukan fakta menarik tentang daging escargot.

Mengingat kandungan gizinya yang tidak main-main, para peneliti menuturkan bahwa daging escargot ternyata berkhasiat untuk membantu mengatasi kekurangan gizi dan zat besi (anemia) pada kelompok usia anak-anak dan wanita dewasa.

Ini berkat kandungan protein dan zat besi yang melimpah di dalam escargot membuatnya bisa dipertimbangkan sebagai sumber makanan sehat. Bahkan, daging hewan bertubuh lunak ini mampu menyumbang asam lemak esensial, seperti asam linoleat dan asam linolenat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Tetap perhatikan risiko makan bekicot

Di balik kandungan nutrisi dan rasanya yang lezat, Anda diharuskan untuk tetap berhati-hati saat makan bekicot. Sebab tidak menutup kemungkinan, bekicot tersebut mengandung parasit yang akan membahayakan tubuh ketika termakan, ungkap Paul E. Skelley, seorang ahli entomologi dari Florida Department of Agriculture and Consumer Services di Amerika Serikat.

Alih-alih memperoleh nutrisi baiknya, salah langkah dalam mengolah atau memasak escargot justru dapat menimbulkan infeksi serta penyakit yang berasal dari parasit di dalamnya. Terlebih jika daging escargot tersebut tidak dicuci bersih, atau belum sepenuhnya matang saat disajikan.

Maka itu, jenis bekicot yang biasa dimakan adalah yang khusus diternakkan. Bukan sembarangan diambil dari yang biasa hidup bebas di alam liar. Di sisi lain, perhatikan juga bahan-bahan tambahan yang terlibat dalam proses pengolahan. Jika ingin lebih sehat dan bergizi, Anda bisa mengganti minyak goreng dengan minyak lain yang rendah lemak, misalnya minyak zaitun maupun minyak canola.

(Martin Bagya Kertiyasa)