Memasak Nasi dengan Campuran Tepung Kelapa Baik untuk Diabetesi
Nasi putih sering dianggap sebagai musuh bebuyutan pengidap diabetes karena kandungan gulanya dapat memicu kenaikan gula darah yang drastis. Namun, kini Anda tak perlu khawatir jika ingin makan nasi. Katanya, memasak nasi putih dan tepung kelapa berbarengan justru baik buat orang diabetes. Kenapa begitu? Simak ulasan lengkapnya di sini yang dikutip dari Hellosehat:
“Duet” nasi putih dan tepung kelapa turunkan gula darah
Tak hanya dijadikan sebagai bahan pembuat kue, tepung kelapa ternyata juga bisa dijadikan campuran nasi putih. Mengutip Republika, Dr. Didah Nur Faridah, kepala Pengembangan Layanan Analisis Pangan di IPB mengatakan bahwa memasak 1 cangkir belimbing (±180 gram) nasi putih dengan menambahkan 6-7 sendok makan (sdm) tepung kelapa dapat secara drastis menurunkan indeks glikemik nasi.
Skor indeks glikemik dinilai dengan rentang skor 1-100. Semakin tinggi angkanya, semakin cepat makanan tersebut menaikkan gula darah. Berdasarkan tabel nilai IG dari Harvard Medical School, skor satu porsi nasi putih umumnya sekitar 75. Nah ketika menambahkan tepung kelapa saat memasak nasi, Dr. Nur Faridah mengatakan nilai indeks glikemik seporsi nasi tersebut turun menjadi 49. Kok bisa?
