5 Kesalahan yang Dilakukan Pemula saat Memasak Steak
4. Memilih potongan daging yang salah
Butuh waktu dan tempat untuk memotong daging sapi. Namun, memilih irisan daging yang tipis akan membuatnya sangat kering dan keras saat dimasak. Sebab, lemak pada daging memberikan rasa paling banyak untuk steak. Pilih steak dengan jumlah marbling yang sehat (lemak yang muncul sebagai flek dan garis putih). Mungkin lebih mahal, tetapi kelembutan dan juiciness akan sangat berharga.
5. Hanya membalik daging satu sisi
Ada pemahaman yang salah bahwa untuk mendapatkan kelembutan dan rasa juicy terbaik dari daging steak adalah hanya membaliknya pada satu sisi saja. Mungkin akan terlihat bagus di foto, tetapi steak tidak akan terasa lezat. Malahan teknik memasak itu hanya akan membuat steak lebih kering.
(Utami Evi Riyani)
