7 Fakta soal Vetsin, Ternyata Ga Buruk Kok
SIAPA sih yang tidak kenal Monosodium glutamat (MSG) atau lebih dikenal dengan julukan vetsin. Vetsin adalah salah satu bumbu pelezat makanan yang banyak digunakan untuk memasak.
Namun, banyak orang memandang vetsin sebagai hal yang negatif. Padahal, banyak fakta menarik yang mungkin belum Anda ketahui soal penyedap makanan ini.
Banyak orang mengenal vetsin sebagai bumbu yang sering menimbulkan efek samping bagi kesehatan. Belum tentu ungkapan itu benar, karena vetsin juga terbuat dari bahan-bahan alami yang menciptakan cita rasa umami.
Karenanya, jangan dulu menilai buruk soal vetsin tidak selalu menimbulkan efek samping bagi kesehatan. Anda harus tahu beberapa faktanya sebagai berikut, dilansir Thedailymeal, Jumat (11/5/2018).
Baca Juga: Ini 5 Pria Paling Tampan di Dunia, Buat Wanita Ingin Teriak!
(Foto: Reuters)
Terbuat dari bahan alami
Salah besar jika vetsin terbuat dari campuran bahan kimia yang berbahaya. Justru vetsin ini terbuat dari kaldu sapi, ikan atau ayam yang sudah diproses sedemikian rupa.
vetsin dikenal mengandung asam glutamat yang tidak menimbulkan efek samping yang buruk bagi kesehatan. Sebab, beberapa jenis makanan yang sama-sama mengandung asam glutamat itu ada pada jamur, kecap, saus ikan, hingga asparagus.
Baca: Inilah 5 Wajah Pria Paling Tampan di Dunia yang Pesonanya Tak Pernah Luntur
(Foto: Reuters)
Mengandung 12% sodium
Perlu Anda tahu, vetsin hanyalah mengandung 12% sodium, sedangkan garam meja mengandung 39% sodium. Jelas vetsin tidak berbahaya dikonsumsi, justru fungsinya dapat menggantikan garam yang membuat makanan menjadi asin. Kalau Anda menambahkan vetsin, asupan natriumnya juga rendah sehingga aman dikonsumsi.
Menciptakan rasa umami
Vetsin menciptakan rasa gurih alias umami, yakni rasa kelima setelah asin, manis, asam, dan pahit. Ketika Anda menambahkan vetsin ke makanan Anda, otomatis menimbulkan cita rasa gurih yang menambah nafsu makan Anda.
Bahaya vetsin cuma mitos
Anda pasti selalu menganggap vetsin itu berbahaya dikonsumsi. Ternyata itu hanya mitos. Para ahli di dunia meneliti bahwa kandungan MSG tidak membahayakan kesehatan. vetsin terbukti mengandung asam glutamat alami dan rendah natrium. vetsin juga tidak membuat Anda 'mabuk' karena terbuat dari bahan alami.
Orang dewasa rata-rata konsumsi 13 gram MSG
FDA menyebutkan, rata-rata orang dewasa mengonsumsi sekira 13 gram MSG setiap hari ketika menyantap menu makanan favoritnya. Mereka tidak mengalami efek samping apapun, meski dikonsumsi setiap hari.
Bahkan, ada laporan pada tahun 1970 yang menyebutkan sebanyak 11 orang dewasa diberi makan dengan tambahan 147 gram vetsin. Mereka tidak melaporkan adanya reaksi yang merugikan di dalam tubuhnya.
Baca juga: Kenalkan 4 Janda Cantik yang Viral Cari Suami Baru
Punya banyak nutrisi
Meski di bungkusnya hanya ada label MSG, tapi vetsin juga mengandung nutrisi lainnya. vetsin juga mengandung protein nabati terhidrolisis, ekstrak ragi yang diautolisis, ekstrak kedelai, isolat protein, dan variasi nutrisi lainnya. Anda tak perlu khawatir jika ingin menyantap makanan dengan tambahan vetsin, yang selama ini dianggap buruk.
Proses produksi dengan fermentasi, sama seperti cuka
MSG diproduksi dengan proses fermentasi yang hampir sama dengan cuka. Untuk menghasilkan MSG yang aman dikonsumsi, ada kandungan bakteri yang dikultur dengan amonia dan karbohidrat.
Kemudian disekresikan asam amino dalam bentuk kaldu buatan. Lalu, sari kaldu itu disaring, dipekatkan, diasamkan, dan dikristalkan menjadi serbuk putih, serta tidak berbau.
(Martin Bagya Kertiyasa)
