Petualangan Kuliner Gastronomi ala Nusantara, Nikmat Layaknya di Rumah Sendiri

Koran SINDO , Jurnalis-Senin, 07 Mei 2018 |13:29 WIB

Petualangan Kuliner Gastronomi ala Nusantara, Nikmat Layaknya di Rumah Sendiri

Ilustrasi. Foto: Shutterstock

Rendang yang disajikan di atas beras ketan, serta gado-gado betawi bersama padanan sambal kacang, tetapi dibuat menjadi bentuk foam . Di atasnya kemudian ada telur puyuh yang alasnya merupakan emping dari melinjo.

Gastronomi. Foto: Koran Sindo

Menu pembuka masih berlanjut dengan telur ikan sambal kecombrang yang dibuat dengan telur ikan gindara dari Sulawesi Tenggara. Meskipun ini merupakan ikan, bentuk yang disajikan sama sekali tidak seperti ikan, malah boleh dibilang mirip tahu.

Proses memasaknya, telur ikan dihancurkan, dimasukkan ke cetakan, di-steam, lalu digoreng, pinggirnya disajikan dengan sambal kecombrang, ada buah naga sehingga warnanya merah.