Resep Bola dan Rollade Ayam Saus Asam Manis, Menu Sarapan Spesial untuk si Kecil
INGIN membuat menu sarapan spesial untuk si kecil di rumah? Tidak usah bingung. Kalau punya stok daging ayam di kulkas, yuk bikin bola ayam saus asam manis dan rollade ayam says asam manis. Selain praktis diolah, hidangan ini juga mengandung banyak nutrisi esensial untuk tumbuh kembang si kecil.
Daripada penasaran, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut, sebagaimana dikutip dari buku Semua Orang Bisa Masak, karya Heni Maria, Rabu (18/4/2018).
Bola Ayam Saus Asam Manis
Bahan
500 g filet dada ayam
6 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 butir telur
1 sdt garam
1 sdt merica
2 sdm tepung sagu tani
1 sdm tepung terigu
Saus
minyak untuk menumis
1 buah bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai hijau, buang bijinya, potong kotak besar
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong kotak besar
1 buah wortel, potong serong
120 ml air
3 sdm saus tomat
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 buah nanas, potong
Cara membuat
1. Blender ayam, bawang putih dan bawang merah hingga halus, tambahkan telur, garam, merica, tepung sagu dan tepung terigu, aduk rata, lalu bentuk bulat dan goreng hingga matang, angkat, tiriskan;
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau dan merah, aduk rata, lalu masukkan wortel, tambahkan air, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, masak hingga air mendidih. Masukkan bola ayam yang sudah digoreng, aduk rata, lalu tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental, masukkan nanas, aduk rata lalu angkat, sajikan.
Rollade Ayam Asam Manis
Bahan rollade
500 g ayam cincang
1 butir telur
2 sdm tepung kanji
1 sdm tepung terigu
1/2 buah wortel, parut kasar
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica
1 sdt garam
1 sdt pala bubuk
Bahan saus
minyak secukupnya
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang
air secukupnya
5 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
2 sdm jeruk nipis
1/2 buah wortel, potong korek api
60 g kacang polong
1 sdt tepung maizena
Bahan kulit rollade
4 butir telur, kocok
2 sdm air
1/2 sdt garam
Cara membuat
1. kulit rollade : kocok telur, air, dan garam, dadar tipis di teflon sampai matang, angkat, sisihkan, lakukan hingga adonan habis;
2. rollade : campur ayam cincang dengan telur, tepung kanji, tepung terigu, wortel, bawang bombay, bawang putih, merica garam, pala, aduk rata, cicipi dan koreksi rasanya dengan merebus sedikit adonan;
3. Masukkan adonan rollade ke telur dadar, gulung, lalu bungkus dengan alumunium foil, bentuk bulat panjang menyerupai lontong, kukus selama 40 menit atau sampai keras dan matang, angkat, buka pembungkus rolade, dinginkan, potong-potong, taruh di piring saji;
4. Saus: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tuang air, masukkan saus tomat, saus sambal dan air jeruk nipis, masak hingga mendidih, lalu masukkan wortel dan kacang polong, aduk rata, masak hingga semua bahan matang, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak hingga mendidih, angkat, siramkan ke rolade ayam, sajikan.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
