Tak Disangka, 6 Bahan Dapur Ini Bisa Dijadikan Pengawet Makanan Alami

Moms, pernahkah Anda kesal saat hendak memasak, lalu menemukan bahan-bahan makanan sudah rusak atau busuk? Duh, kejadian itu pasti menyebalkan sekali ya, dan masalah ini dialami oleh banyak ibu di luar sana.

Seperti dilansir dari Paleohacks, Sabtu (7/4/2018), untuk menghindari kejadian menyebalkan tersebut, untungnya Anda bisa mengamankan bahan makanan agar tidak rusak. Ya, ada bahan-bahan di dapur Anda bisa dijadikan bahan pengawet makanan alami tanpa perlu bahan kimia. Berikut bahan dapur yang bisa dijadikan pengawet makanan.

Bawang putih

Baca Juga:

Catat Tanggalnya! Ikuti Keseruan Nonton Bareng Pemain Sinetron RCTI di Kotamu

Bawang putih adalah salah satu bahan paling ampuh untuk mematikan ragi, bakteri, dan virus lain di dalam tubuh, maka tidak mengherankan jika bawang putih memiliki manfaat yang sama ketika ditambahkan ke makanan sebagai pengawet alami.

Studi menunjukkan bahwa bawang putih segar mampu memperpanjang umur daging unta mentah hingga 4 hari pada suhu kamar, dan 28 hari di kulkas tanpa ada tanda pembusukan atau pertumbuhan mikroba.

Garam

Garam adalah metode pengawetan tertua dan paling efektif. Garam dapai dipakai untuk menyimpan apa saja mulai dari daging, ayam, dan ikan, hingga dessert dan sayuran. Garam dapur juga dapat menghambat dan menghentikan reaksi autolisis yang dapat mematikan bakteri yang ada di dalam bahan pangan. Air asin yang dibuat dari larutan garam dapat mengawetkan daging untuk bertahan beberapa bulan.

Cabai

Ketika dibandingkan dengan daun dill, peterseli dan lada, cabai rawit menunjukkan aktivitas antimikroba terkuat terhadap ragi, jamur dan bakteri lain pada keju. Cabai paprika bahkan telah diusulkan sebagai alternatif pengawet kimia dalam industri makanan. Cabai membuat makanan awet lebih lama.

Lemon

Asam askorbat yang ditemukan dalam lemon dan jus bertindak sebagai antioksidan, sedangkan asam sitrat adalah antibakteri alami, dan membantu menjaga rasa, warna dan bentuk. Jus lemon juga mencegah buah dan sayuran segar dari warna kecokelatan. Lemon bekerja sangat baik pada alpukat dan apel. Sebagai catatan, jus lemon bukanlah pengawet yang cukup baik untuk daging.